春节掀起全民喝茶运动！一天一杯茶绝不能少

资料记载，茶的历史悠久，最早可以追溯到神农尝百草之时。《神农本草经》中曾记叙炎帝“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得萘解之”的传说（萘即茶）。但在很长一段时间里，茶并非饮品，而是作为蔬菜被古代人食用。古代人发现茶叶具有解渴、提神和医治某些疾病的效果，所以将茶叶独

自煮成菜羹。直到商朝时，大多数人还是将茶作为食物，仅有部分人开始直接用水熬煮茶叶，作为饮料饮用。这种饮用方法，主要受到当时王公贵族的喜欢。此后，在周朝时，古巴蜀国已经开始培养茶树，并进贡周武王。

喝茶真正成为一种潮流，是在两汉、魏晋、南北朝时期。

汉代茶的保健功效已经被人们熟知，并出现了专门的茶市，茶叶已经成日常生活的必需品。魏晋南北朝时期，喝茶之风更盛，茶叶已成为平常饮料，宴会、待客、祭祀都会用茶。文人雅士多喜喝茶，并有诗文反映茶事。

    到唐宋时期，喝茶已经成为一种全民追捧的高雅爱好。史料记载，唐朝南边已有43个州、郡产茶，我国产茶区域的格局在唐代已建立。

唐代出现了许多名茶，各地制茶技能也日益进步，追求精雕细镂。中国的茶叶和喝茶方法也自唐代开始向外传播。“唐代是中国饮茶史和茶文化方面，一个极其重要的时期。”刘永凤告诉渤海早报记者，唐朝喝茶盛行的另一个原因是文人雅士对饮茶意境的追求。唐代集茶文明之大成者是陆羽和他的名著《茶经》。《茶经》对唐代茶叶前史、产地,茶的成效、培养、采制、煎煮、饮用的常识、技能都作了论说。《茶经》把茶文明发展到空前的高度，是世界上第一部最齐备的综合性茶学作品，对中国茶叶出产和饮用习尚都起了很大的宣传效果。唐代是诗歌盛行的朝代，许多著名诗人都与茶有缘。全唐诗中流传至今的有百余位诗人的四百多首茶诗。春节聚会饮茶之时，即兴赋上几首古诗，韵味更加。其中，白居易的名作《琵琶行》中有“商人重利轻分别，前月浮梁买茶去”之名句。李白、杜牧、刘禹锡都有佳作，尤以卢仝的七碗茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》名噪一时。

在随后的宋代，皇室和上层社会更是嗜茶成风，使喝茶之风更为盛行。与唐代的饼茶不一样，宋代茶的采制技能更为精美考究。宋徽宗赵佶还对茶进行了研讨，写成茶叶专著《大观茶论》，对茶的产制、烹试及质量各方面都有具体的论述。宋徽宗的《文会图》是公认的描绘茶宴的佳作。

    有空逛逛茶城，或留意身边喝茶的朋友，你就会发现，现在最常见的饮茶方式是泡茶，而明朝之前的古人还煮茶。现今，购茶时最常见的散茶，在宋朝前也是另一种外形，都被制作成团状和饼状。

饮用散茶是由宋代皇室发起的，这也是喝茶史上的一次革新。明朝最流行的是“文士茶”，喝茶者注重品茶时对天然环境的挑选和审美氛围的营建，使品茶成为一种符合天然、回归天然的典雅活动。到了明朝晚明，文人对品茶境界的追求又有新的突破，达到考究至精至美的境界，并提出茶道的说法。

在这段时间里，散茶成为新的贡茶，简洁天然的饮用办法广受追捧。宋代出现但没有得到高速发展的称茶肆、茶坊、茶室，也在明代实现了突破。茶馆进入鼎盛期，遍及城乡不计其数。而且，逐步发展出各地独特的茶饮习俗和文化活动，茶馆成为重要的社会活动场所。